Salame di Cioccolato e Nocciole senza uova

Salame di cioccolato.....dolce goloso che mi riporta all'infanzia.

Dalla ricetta tradizionale ho preferito eliminare le uova, in quanto non richiede cottura ma solo

qualche ora di frigorifero, l'aggiunta delle nocciole e del cioccolato fondente lo rende

 ancora più gustoso.

INGREDIENTI

250 gr di biscotti secchi

100 gr di zucchero

3 cucchiai rasi di cacao amaro

80 gr di nocciole pelate e tostate

100 gr di cioccolato fondente al 50%

140 gr di burro

4 cucchiai di acqua

1 bicchierino di sambuca

zucchero a velo q. b.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e a parte il burro.

In una ciotola spezzettare i biscotti con le mani in pezzi non troppo piccoli, unire lo zucchero, il cacao setacciato e le nocciole.

 Mescolare bene gli ingredienti.

Infine unire il cioccolato sciolto a bagnomaria, il burro fuso ma freddo, l'acqua e il liquore.

Lavorare il composto, compattatelo, ponetelo sopra un foglio di carta da forno spolverizzato con zucchero a velo, chiudetelo ben stretto dandole la forma del salame.

Lasciare in frigorifero almeno quattro ore  - io tutta la notte -.

Prima di servirlo spolverizzatelo con un pò di zucchero a velo e tagliatelo a fette spesse.

Si conserva in frigorifero avvolto con carta da forno diversi giorni.

Buona giornata!

Maria<3