Chiffon Cake al cioccolato con ciliegie

Chiffon Cake al cioccolato arricchito con ciliegie e farcito con panna e ciliegie caramellate.

Cioccolato e ciliegie... l'abbinamento perfetto!

INGREDIENTI

6 uova, 275 gr di zucchero, 125 d'acqua, 85 gr di olio di semi, 30 gr di cacao amaro,
200 gr di farina 00, 12 gr di lievito per dolci, 6 gr di cremor tartaro, 1 cucchiaio di rum,
un pizzico di sale.

200 gr di ciliegie denocciolate

150 gr di panna zuccherata

50 gr di ciliegie denocciolate

1/2 cucchiaio di zucchero

se volete preparare uno chiffon cake al cioccolato più grande  cliccate qui

Setacciare farina, lievito, cacao e tenere da parte.

Lavorare i tuorli con lo zucchero e il liquore, unire l'acqua e l'olio.

Montare a neve ferma gli albumi con il cremor tartaro e un pizzico di sale.

Unire al composto dei tuorli la farina, il cacao e il lievito, infine aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve e le ciliegie lavate e denocciolate.

Versare l'impasto in uno stampo per chiffon cake del diametro di 20 cm, che non deve essere ne imburrato ne infarinato.

Infornare a 175°C - forno ventilato - per circa 60 minuti, prima di sfornare fare la prova stecchino e regolatevi sempre con il vostro forno.

Sfornare, capovolgere lo stampo poggiandolo su i tre "piedini" e lasciarlo capovolto anche tutta la notte.

In un pentolino mettere le ciliegie precedentemente lavate e denocciolate con lo zucchero e cuocere a fuoco dolce per 5/6 minuti, dopodichè togliere le ciliegie e lasciare stringere un pò lo sciroppo che si è formato.

Sformare lo chiffon cake su un piatto da portata e decorare con panna montata, ciliegie e sciroppo. 

Porre lo chiffon cake in frigorifero.

Volendo si può dividere lo chiffon cake  in due dischi, farcire il primo con panna, ciliegie caramellate e sciroppo, chiudere con il secondo disco e spolverizzare con zucchero a velo. 

Buona giornata!

Maria<3