Gratin di Gnocchi di Patate Viola con Broccolo Caciocavallo e......

Oggi gnocchi di patate viola con broccolo, speck, noci e il tutto arricchito dal sapore intenso del caciocavallo....una vera bontà!!!

INGREDIENTI  per sei persone

850 gr di patate viola senza buccia

200 gr di farina 00 più farina per il piano lavoro

1 uovo

per il condimento

450 gr di cimette di broccolo

50 gr di speck

150 gr di caciocavallo

200 gr di panna da cucina

10 gherigli di noci

2 cucchiai di grana

aglio-olio evo-sale

2 noci di burro

Lavate le patate, lessatele in una capiente pentola con acqua fredda.

Scolatele e quando saranno tiepide sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate sulla farina setacciata disposta a fontana sulla spianatoia. Aggiungete l'uovo ed impastate, formate un panetto.

Prendete un pò d'impasto formate dei cilindri e tagliate gli gnocchi, passateli sulla tavoletta riga gnocchi precedentemente infarinata premendo leggermente con il dito indice e fateli scivolare sulla spianatoia.

Preparate il condimento.

Pulite, lavate, tagliate e lessate i broccoli in acqua salata. In una padella fate appena soffriggere nell'olio l'aglio, unite i broccoli e portate a cottura.

Cuocete gli gnocchi in abbondate acqua salata.

Come salgono in superficie scolateli e versateli nel condimento, unite 100 gr di caciocavallo tagliato a piccoli cubetti, lo speck a striscioline e la panna.

Amalgamate bene il tutto. Con una nocina di burro ungete la pirofila, versateci gli gnocchi unite il rimanente caciocavallo, la grana, i gherigli di noci spezzettati e fiocchetti di burro.

Fateli gratinare al forno già caldo per venti minuti a 200°.

                                                                        Buon appetito!!! 

                                                              Buon inizio settimana!!! 

                                                                             Maria

          Con questa ricetta partecipo al contest: Il cacio a cavallo del blog Cappuccino e Cornetto
                                                  in collaborazione con La Tramontina

              Con questa ricetta partecipo al contest Cavoli che Ricetta! del blog Pixelicious di Sara"