Un cestino di ciliege: Torta Salata con Formaggio di Capra e Basilico per Re

domenica 24 maggio 2015

Torta Salata con Formaggio di Capra e Basilico per Re - Cake 2.0 # 4

Siamo arrivati all'appuntamento mensile con Re- Cake 2.0!!! Per questo mese Carla, Giulia, Claudia, Silvia, Ileana e Sara dopo averci proposto meravigliosi dolci come la precedente ricetta, finalmente scelgono una ricetta salata. E' una torta salata, ricca di pomodorini, formaggio di capra e basilico.... molto gradita!!!

INGREDIENTI per la pasta base

220 gr di farina di grano duro

8 gr di lievito fresco

1/2 cucchiaino di sale

2 cucchiai di olio evo

1 uovo

80 ml di acqua tiepida

- per il ripieno -

2 uova

100 gr di yogurt greco

100 gr di formaggio di capra

50 gr di farina 00

1 cucchiaino di sale fino

1/2 cucchiaino di pepe

2 cucchiaini di basilico tritato

- per la farcia -

340 gr di pomodorini ciliegina tagliati a metà

40 gr di formaggio di capra sminuzzato

olio evo basilico

Ho realizzato con queste dosi una torta salata del diametro di 24 cm e tre monoporzioni.

Ho usato 120 gr di farina di grano duro, 100 gr di farina di riso e formaggio caprino fresco.

In una ciotola setacciate la farina e unite il sale, formate al centro una fontana e mettete l'uovo, l'olio, l'acqua con il lievito di birra sciolto, impastate fino da ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Trasferite l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata e continuate a lavorarlo finchè sarà elastico e non appiccicoso.

Stendetelo con il mattarello e rivestite una tortiera precedentemente unta con olio e leggermente infarinata.

Preparate il ripieno.

In una ciotola mescolate bene tutti gli ingredienti, e versate il composto nella base della torta, farcite con pomodorini tagliati a metà, formaggio di capra sminuzzato, basilico, irrorate con un filo di olio evo e ripiegate il bordo.