Torta al Cioccolato con Casetta di Pan di Zenzero

- torta al cioccolato con casetta di pan di zenzero -

INGREDIENTI

per la torta da 20 cm di diametro

4 uova

150 gr di zucchero a velo

70 gr di burro

150 gr di cioccolato fondente al 50%

40 gr di latte

20 gr di rum

35 gr di fecola di patate

100 gr di farina 00

8 gr di lievito per dolci

un pizzico di sale

per la torta da 25 cm di diametro

6 uova

225 gr di zucchero a velo

105 gr di burro

225 gr di cioccolato fondente al 50%

60 gr di latte

30 gr di rum

150 gr di farina 00

55 gr di fecola di patate

16 gr di lievito per dolci

un pizzico di sale

Procedimento qui

Per la torta grande 50 minuti di cottura a 175°C.

Preparate le torte il giorno prima, quando saranno fredde copritele con pellicola e ponetele in frigorifero.

Tagliate le torte, ad ognuna ricavate tre dischi, bagnate leggermente con bagna al rum e farcite con crema al mascarpone. 

per la crema al mascarpone

700 gr di mascarpone

360 gr di panna montata

150 gr di zucchero a velo

procedimento qui

Copertura al cioccolato per le due torte

370 gr di cioccolato fondente 

400 gr di panna fresca

procedimento qui

Ponetela in frigorifero almeno tre ore prima di decorarla e servirla! 

decorazioni

casetta di pan di zenzero, alberi di cioccolato, lamponi

zucchero a velo

BUONE   FESTE

MARIA   ALESSIA