Ciambella Limone e Cocco

  

Ciambella limone e cocco, dal gusto deciso e dal profumo intenso.

Semplice da preparare, ottima per iniziare la giornata accompagnata da una tazza di tè.

- ciambella limone e cocco -

INGREDIENTI

2 uova

125 gr di zucchero

scorza grattugiata di un limone

65 gr di succo di limone

160 gr di latte

50 gr di olio d' oliva

100 gr di farina di cocco

170 gr di farina 00

40 gr di fecola di patate

2 cucchiaini e mezzo di lievito

zucchero a velo

Ungete con olio e infarinate uno stampo a ciambella del diametro di 20 cm.

In una ciotola setacciate farina, fecola e lievito.

Montate le uova con lo zucchero, aggiungete scorza di limone, latte, olio e succo di limone. Amalgamate bene gli ingredienti.

Infine unite farina, fecola e lievito setacciati.

Versate l'impasto nello stampo e infornate a 175°C per 45 minuti, prima di sfornare fate la prova stecchino.

Sfornate, lasciate raffreddare la ciambella su una gratella per dolci.

Spolverizzatela con zucchero a velo e servite.

Buona domenica!

Maria<3