Ciambelline al Vino

Le ciambelline al vino sono dei dolcetti molto semplici da preparare, prive di latte e uova, leggere ma dall'aspetto rustico. Tipico dolce laziale diffuso soprattutto nella provincia di Roma e nella ciociaria. Si preparano tutto l'anno e non mancano mai sulle tavole durante il periodo natalizio. Molti le gustano inzuppate nel vino, spesso vengono servite a fine pasto io sinceramente le preferisco a colazione con una bella tazza di tè. Sia a colazione, che a fine pasto e a merenda sono ottime, provatele......una tira l'altra!!!

INGREDIENTI

275 gr di zucchero

300 gr di vino bianco

250 gr di olio di semi 

70 gr di liquore all'anice

950 gr di farina 00 Il Molino Chiavazza

2 bustine di lievito

zucchero

In un grosso contenitore mettete lo zucchero, il vino, l'olio, il liquore e mescolate bene. Unite la farina un pò alla volta ed impastate fino ad ottenere un panetto consistente.

Trasferite il panetto sulla spianatoia unite il lievito e formate dei bastoncini lunghi 13-14 cm che chiuderete a ciambella.

In un piatto mettete un pò di zucchero, passate le ciambelline nello zucchero soltanto nella parte superiore, ponetele su una teglia rivestita con carta da forno e infornate a 180° per 30 minuti, devono essere dorate quindi regolatevi con il vostro forno!

Buona settimana!!!
Maria:)

Con questa ricetta partecipo al contest I biscotti della tradizione Il Molino Chiavazza 

Con questa ricetta partecipo al contest La mamma è sempre la mamma dei blog Passione in cucina e Cucinare con amore in collaborazione con Green gate.

Peperoni Ripieni

Dopo tante ricette dolci, oggi una salata. Ho preparato dei peperoni ripieni con carne di manzo!

Il peperone spesso viene considerato un ortaggio pesante ma io lo adoro e lo preparo in diversi modi. E' ricco di vitamina C e ha un basso contenuto calorico quindi ideali per chi è a dieta. Ottimo anche per preparare antipasti, insalate e primi piatti!!!

INGREDIENTI

15 peperoni tondi piccoli

500 gr di carne di manzo macinata

2 fette di pane casareccio (mollica)

2 cucchiai di parmigiano reggiano

1 cucchiai di pecorino

2 uova

latte

prezzemolo- aglio

sale-pepe

olio evo

Mettete la mollica a bagno nel latte. Lavate i peperoni ed asciugateli. Apriteli nella parte superiore, eliminate i semini e i filamenti facendo molta attenzione a non aprirli nei lati. Iniziate a preparare il ripieno, in un contenitore mettete la carne macinata, il pane strizzato dal latte, le uova, il parmigiano, il pecorino, il prezzemolo e l'aglio tritato, sale e pepe. Amalgamate bene e riempite i peperoni. Prendete una teglia rivestite la base con carta da forno e unite quattro cucchiai d'acqua, trasferiteci i peperoni ripieni e conditeli con olio. Infornate a 200° per circa un'ora.

Sono ottimi sia tiepidi che freddi!!!

Buon fine settimana!!!
Maria:)

Zebra Cake

E' da tempo che sono affascinata da questo dolce dall' effetto zebrato....mi sono decisa a prepararlo, e al cioccolato ho abbinato la menta che oltre a dare un effetto di colore sposa molto bene con il cioccolato fondente. Provatelo!!!

INGREDIENTI
3 uova
200 gr di zucchero
125 gr di yogurt bianco
100 gr di olio di semi di mais
scorza grattugiata di mezzo limone
250 gr di farina (100 gr al composto cioccolato, 150 gr al composto menta) Il Molino Chiavazza 
70 gr di cioccolato fondente
50 gr di sciroppo menta zero Toschi
5 cucchiaini di lievito
un pizzico di sale

PREPARAZIONE
Battete le uova con lo zucchero, unite la scorza di limone, un pizzico di sale, l'yogurt e l'olio.
Amalgamate bene e dividete l'impasto in due contenitori in parti uguali (io l'ho pesato).
Sciogliete il  cioccolato a bagnomaria ed unitelo ad un impasto, con 100 gr di farina, nell'altro unite lo sciroppo alla menta e 150 gr di farina.
Accendete il forno a 170°. Imburrate e infarinate una tortiera del diametro di 24 cm.
Dividete i cinque cucchiaini di lievito nei due impasti.

Versate al centro della tortiera due cucchiaiate di impasto alla menta, continuate versando al centro dell'impasto alla menta quello al cioccolato e proseguite in questo modo fino a terminare gli impasti. Infornate per 35/40 minuti, sfornatela e quando sarà tiepida rovesciatela su un gratella per dolci e fatela raffreddare completamente.

A questo punto la torta è pronta per essere servita e vi assicuro non vedrete l'ora di tagliarla per vedere l'effetto zebrato.
Ottima a merenda, accompagnata da una tazza di tè!!!

Buona settimana
Maria:))

Con questa ricetta partecipo al contest  Back To School del blog L'alveare delle delizie 

Vogliamo ringraziare tre amiche che ci hanno assegnato questi premi:
 Marika del blog Torte decorate in pdz  MarikaCakes per averci donato il premio Super Blog Award.

Tiziana del blog La Cucina di Pitichella per averci donato il premio ConO' ceme.

Letizia del blog Un Ingegnere ai fornelli per averci donato il Premio 100% affidabile, è la seconda volta che ci viene assegnato ma ci fa sempre un grande piacere.

Grazie ragazze!!!
Assegniamo il premio Super Sweet Blog award:

1) Blonde's Cake
2) Diario di un'aspirante pasticcera
3) Cortesie in cucina
4) Food Italian Blog
5) La cucina di Pitichella
6) Craft marmalade
7) Il sapore del sale

Il regolamento prevede di rispondere a queste domande e di assegnare il premio a quindici blog.
Biscotti o torta?
Qual'è il tuo spuntino preferito?
Quando hai maggior voglia di dolci?
Se avessi un sopranome" dolce"quale sarebbe?
Noi abbiamo risposto a queste domande diverse volte , quindi passiamo a donare il premio,che per questioni di tempo sarà donato a  sette blog!



Il premio ConO'ceme:.

1) I manicaretti del cuore
2) Simon's Cooking
3) Blonde's Cake
4) Un Ingegnere ai fornelli
5) Dal ricettario di Roberta
6) Attimi di dolcezza
7) Craft marmalade

Potete donarlo a dieci blog, noi per questione di tempo lo doniamo a sette blog!

I premio 100% affidabile.

Il regolamento prevede di assegnare il premio ad  altri cinque blog aventi i seguenti requisiti: ( requisiti riconosciuti dal sito http://wwwgliaffidabili.it ).
1) Il blog è aggiornato regolarmente;
2) Mostra la passione autentica della blogger per l'argomento;
3) Favorisce la condivisione e la partecipazione attiva dei lettori;
4) Offre contenuti e informazioni utili ed originali;
5) Non è farcito di troppa pubblicità

Tenuto conto di questi requisiti i blog scelti sono:

1) Torte decorazioni in pdz- MarikaCakes
2)  I biscotti della zia Consu
3) Idee nel gusto
4) Crema e Panna
5) Gli esperimenti di Mary Grace

Maria e Alessia:))

Strudel con Mousse di Mele Cioccolato e Zenzero

Oggi ho preparato lo strudel. E' un dolce che ha origini molto antiche, si pensa che sia di origine austriaca invece è nato in Turchia e durante l'impero austro- ungarico è stato importato in Austria diventato con gli anni un dolce apprezzato in tutta l'Europa. L'ho preparato con una mousse di mele cioccolato e zenzero!!!

INGREDIENTI per la pasta strudel
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero
40 gr di burro
200 gr di farina
4 cucchiai d'acqua tiepida
un pizzico di sale

INGREDIENTI per la mousse e il ripieno
500 gr di mele golden
30 gr di zucchero di canna
2 cucchiai d'acqua
alcune gocce di limone
50 gr di cioccolato fondente
20 gr di pinoli
60 gr d'uva sultanina
un bicchierino di rum
zenzero fresco
zucchero a velo

PREPARAZIONE
Fate sciogliere il burro a bagnomaria. Disponete sul piano da lavoro la farina setacciata e un pizzico di sale, formate la fontana dove metterete l'uovo leggermente battuto  lo zucchero e il burro freddo.
Iniziate ad impastare aggiungendo un cucchiaio per volta d' acqua tiepida.
Lavorate fino ad avere un impasto liscio. Copritelo con pellicola e fatelo riposare per trenta minuti.
Mettete l'uvetta  in una tazza con il rum e lasciatela ammorbidire.
Prendete 300 gr di mele, sbucciatele, tagliatele a fettine sottili e mettetele in un tegame con lo zucchero, gocce di limone e acqua. Fatele cuocere per dieci minuti.
Frullatele e unite i pinoli, l'uvetta strizzata dal rum, il cioccolato tagliato a pezzi, una bella grattugiata di zenzero e i duecento grammi di mele rimaste,sbucciate e tagliate a cubetti. Amalgamate bene il tutto.

Posizionate la pasta strudel su un canovaccio leggermente infarinato e con l'aiuto di un mattarello tirate la pasta, deve essere abbastanza sottile. Disporvi la mousse di mele e arrotolare chiudendo bene le estremità. Mettete su un teglia foderata con carta da forno e praticate sulla superficie dello strudel dei piccoli tagli, spennellate con il tuorlo e infornate a 180° per 30/35 minuti.
Sfornate lo strudel, trasferitelo su un piatto e spolverate con zucchero a velo.
Potete gustarlo sia caldo che freddo!!!

Buona settimana
Maria

Pizza Fichi e Prosciutto... è arrivato il pacco!!!

Oggi ricetta e ringraziamenti!
Con gli ultimi frutti dolcissimi della stagione ho farcito un bella pizza.
Pizza fichi e prosciutto.
Ottima per una merenda!!!

INGREDIENTI
200 gr di farina manitoba
100 gr d'acqua
5 gr di lievito di birra
1 cucchiaio di olio evo
2 pizzichi di sale
 
  fichi
  prosciutto crudo

PREPARAZIONE
 Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida, unitelo alla farina ed impastate. Infine aggiungete l'olio, il sale e lavorate l'impasto finchè sarà liscio e omogeneo.
Copritelo e fatelo lievitare per tre ore.
Stendetelo su una teglia unta con olio e infornate a 220° Quando sarà cotta sfornate la pizza e farcitela con fichi sbucciati  e prosciutto crudo.
Semplice da preparare ma gustosa... peccato che i fichi non ci siano tutto l'anno!!!

Buona merenda!!!
Maria

Tempo fa abbiamo partecipato al contest  organizzato da Cappuccino e Cornetto in  collaborazione con La Tramontina. La nostra ricetta ha vinto nella categoria ricette con ricotta di bufala.....cliccate qui per vedere la ricetta!!!
Oggi è arrivato il pacco che ci ha inviato La Tramontina  ricco di ottimi prodotti di qualità....che bontà!!!
ricotta di bufala
ricotta di mucca
scamorzetta
scamorzetta affumicata
mozzarellona di bufala di 500 gr.
e uno splendido piatto in ceramica vietrese
Ringraziamo l'azienda La Tramontina e Cappuccino e Cornetto.
Alla prossima!!!
Maria e Alessia :))

Zuppa Inglese

La zuppa inglese è un classico della pasticceria italiana, si prepara con il pan di spagna o  i savoiardi. Il liquore di base è l'alchermes e regina assoluta è la crema pasticcera....vediamo la ricetta!!!

INGREDIENTI per il pan di spagna
6 uova
150 gr di zucchero
150 gr di farina

INGREDIENTI per la crema pasticcera
1 litro di latte
4 uova intere
240 gr di zucchero
100 gr di farina
scorza grattugiata di un limone
70 gr di cioccolato fondente

BAGNA
alchermes
rum
acqua
zucchero

PREPARAZIONE
Lavorate con una frusta elettrica le uova con lo zucchero finchè il composto sarà chiaro e spumoso, abbastanza denso da formare un filo quando si estrae la frusta ( deve scrivere ). L'ho lavorato venti minuti.
Unite la farina lavorando delicatamente dal basso verso l'alto, versate l'impasto in una tortiera imburrata ed infarinata e infornate a 170° per 35/40 minuti. Io ho usato un testo rettangolare 27-22 cm. Far raffreddare su una gratella per dolci. Nel frattempo preparate la crema pasticcera.
Mettete a bollire il latte con la scorza grattugiata del limone.
Lavorate la uova con lo zucchero e unite la farina setacciata.Versate il composto delle uova nel latte e con la frusta mescolate finchè la crema sarà densa, fatela cuocere per qualche minuto.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Dividete la crema in due contenitori e in uno unite il cioccolato sciolto, amalgamate bene e coprite con pellicola a contatto per evitare che si formi la crosticina.
Tagliate delle strisce di pan di spagna larghe due centimetri e preparate su un piatto la base per la zuppa inglese. Inzuppatele con la bagna all'alchermes precedentemente preparata mettete una strato di crema cioccolato, la seconda fila di pan di spagna inzuppata e ricoprite con uno strato di crema. Le creme rimaste mettetele in due sac à  poche e decorate la zuppa inglese. Sbriciolate un pò di pan di spagna  inzuppatelo con qualche goccia di bagna e cospargetelo sulla crema. In frigorifero per almeno 5-6 ore . Con queste dosi ho preparato una zuppa inglese per dodici persone e due coppe.

                                                             Buona settimana!!!
                                                                      Maria

Ciambella con Fichi Mandorle e Cioccolato

Settembre è il mio mese preferito, forse perchè ci sono nata. Mi piace quest'aria fresca settembrina e i dolci frutti che ci dà.... fichi e uva. Oggi vi propongo questa ciambella, preparata con fichi raccolti nel mio giardino...sono dolcissimi!!!

INGREDIENTI
4 uova
150 gr di zucchero di canna
100 gr di burro Inalpi
125 gr di yogurt alla vaniglia
125 gr di farina 00 Il Molino Chiavazza
150 gr di farina di farro
1/2 limone succo e scorza
1 bustina di lievito
scaglie di cioccolato fondente
granella di mandorle Eurocompany
15 fichi

PREPARAZIONE
Sbucciate i fichi e tagliateli a spicchi. Lavorate bene il burro con lo zucchero e  unite un uovo alla volta, lo yogurt e il limone, amalgamate bene. Infine unite le farine setacciate con il lievito.
Prendete uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm, imburratelo e infarinatelo, versateci l'impasto, disponete i fichi a raggiera e spolverizzate con scaglie di cioccolato fondente e granella di mandorle. Infornate a 170° per 50/55 minuti. Fate la prova stecchino. Sfornate la ciambella e fatela raffreddare su una gratella per dolci.
E' ottima..... resta morbida anche dopo due giorni.


                                                                  Buona domenica!!!
                                                                             Maria:))