Torta di Mele e Lamponi!

                   

      Torta di mele e lamponi senza burro, ma con olio extravergine di oliva, dalla consistenza
                                 umida e friabile, ottima per una sana e golosa merenda ricca di frutta!

INGREDIENTI

2 uova

150 gr di zucchero

100 gr di panna vegetale

50 gr di olio extravergine di oliva

225 gr di farina 00 antigrumi Il Molino Chiavazza

3 cucchiaini di lievito per dolci

1 cucchiaino di vaniglia

80 gr di lamponi freschi

una grossa mela

Accendete il forno e posizionatelo a 180°.

Montate le uova con lo zucchero finchè saranno gonfie e spumose.

Aggiungete l'olio, la panna, la vaniglia, la farina e il lievito setacciati, la mela sbucciata, tagliata a cubetti leggermente passata nella farina. Amalgamate bene.

Versate l'impasto in una tortiera del diametro di 20 cm imburrata e infarinata.

Aggiungete i lamponi precedentemente lavati e asciugati con carta da cucina.

Infornate per 40 minuti, prima di sfornare fate sempre la prova stecchino.

Spegnete il forno e lasciatela altri 5 minuti.

Sfornatela e quando sarà tiepida giratela su una gratella per dolci.
Da fredda mettetela su un piatto e spolverizzatela con zucchero a velo.

                                                                  Buona giornata! 

                                                                      Maria :))