Gnocchi di Patate al Pomodoro

                

             Gli gnocchi di patate sono un buon primo piatto da preparare non solo....il giovedì ma                                   anche la domenica quando la famiglia è riunita. Si possono condire in                                                           svariati modi e sono facili e veloci da preparare in casa! 

  

INGREDIENTI per 6 persone

1 kg di patate (con la buccia rossa)

350 gr di farina Molini Pizzuti

1 uovo

condimento

passata di pomodoro  (io di casa)
1 spicchio d'aglio

basilico

olio extravergine di oliva

sale pepe

parmigiano 

Lavate le patate e mettetele in una capiente pentola con acqua fredda. Fatele cuocere.

Scolatele e quando saranno tiepide pelatele, schiacciatele con uno schiacciapatate sulla farina setacciata e disposta a fontana sulla spianatoia. Unite l'uovo e iniziate ad impastare, formate una palla morbida.

Prendete un pò d'impasto formate dei cilindri e tagliate gli gnocchi, passateli sulla tavoletta riga gnocchi precedentemente infarinata premendo leggermente con il dito indice formando così una fossetta e fateli scivolare sulla spianatoia.

Preparate il condimento.

In un tegame fate rosolare nell'olio l'aglio, aggiungete la passata di pomodoro, sale, pepe e portare a cottura. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata,( non fate scivolare in acqua la farina che c'è sulla spianatoia). Gli gnocchi di patate sono pronti quando salgono in superficie.

Scolateli e versateli direttamente nel condimento, unite il basilico e fateli mantecare per qualche minuto, serviteli caldi con parmigiano o pecorino.

Gli gnocchi si possono anche congelare.

Basta prendere un vassoio spolverizzarlo con farina, riempirlo di gnocchi ben distanziati l'uno dall'altro e metterlo in freezer. Quando saranno belli duri (congelati) metterli in un sacchetto di plastica per alimenti. Per cuocerli non dovete scongelarli, basta versarli congelati in acqua bollente. 

Io ne preparo spesso in abbondanza e li congelo, sono ottimi non perdono la loro consistenza!

                                                                     Buon weekend!

                                                                              Maria :))